Indlæser Begivenheder

Begivenheder Search and Views Navigation

Begivenhed Views Navigation

august 2020

Mad:samtalen om jordbrug

26. august kl. 15:30 - 18:00

Vi åbner Madland med en vigtig samtale om første led i værdikæden, nemlig jordbruget. Vores traditionelle landbrugsformer er for længst udfordret og brudt, men hvad er problemet egentlig? Vi ser flere bud på en nye modeller, der både peger tilbage til rødderne og ind i laboratoriet. Har nogle af dem løsningen, eller ligger den et sted midt i mellem? Hvem er med til at definere, hvordan og hvorfra vi skal forsynes? Og hvilket ansvar har vi som forbrugere for, at…

Læs mere »

september 2020

Mad:samtalen om socialgastronomi

2. september kl. 15:30 - 18:00

Uden mad og drikke duer helten ikke, men når mad fungerer som accelerator for social forandring, er det næppe næringsindhold eller smagsnoter, der gør den store forskel. Denne onsdag sætter vi fokus på socialgastronomi og møder nogle af de hverdagshelte, der arbejder med mad og måltider som værktøj for inklusion og uddannelse af udfordrede samfundsborgere. Vi er efterhånden blevet enige om, at den grønne dagsorden er vigtig, men hvordan skruer vi op for den sociale bæredygtighed – både i køkkenerne…

Læs mere »

Verdenspremiere på Det økologiske bønnemøde

2. september kl. 17:00 - 18:00
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Trine Krebs og Francis Cardenau kalder til økologisk bønnemøde. En messe om bælgfrugter; hvad bønner, linser og ærter er, og hvad de kan komme til at betyde for os igen. Bønnerne har nemlig altid været her og indgår i milliarder af daglige måltider kloden rundt. Og lige nu bevæger de sig længere og længere ind i din daglige mad, fordi de er en rigtig god genvej til måltider med mindre kød. Men det skal smage godt, mens vi letter trykket…

Læs mere »

Mad:samtalen om cirkulær mad

9. september kl. 15:30 - 18:00

Mængden af ressourcespild i fødevareproduktion kan være enorm, hvis de overskydende ressourcer ikke udnyttes. Heldigvis ser vi flere producenter og køkkener, der formår at udnytte deres restprodukter til at skabe ny værdi. Når en mands skrald er en anden mands guld, fører det til innovative produkter og spirende samarbejder på tværs. Måske kan den cirkulære mad være en af nøglerne til at løse madsystemets udfordringer?

Læs mere »

Art, Science, and Aesthetics of Japanese Cuisine. Foredrag v. professor Ole G. Mouritsen

10. september kl. 17:00 - 18:00
Reef Art Space, Korsgade 12
København N, 2200 Danmark
+ Google Map

Bliv klogere på japansk madkultur til dette foredrag med Ole G. Mouritsen, der i mange år har fordybet sig i og formidlet om det japanske køkken. Ole G. Mouritsen PhD DSc er fysiker og professor i gastrofysik og kulinarisk madinnovation ved Københavns Universitet. Han er præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi og direktør for det danske nationale forsknings- og kommunikationscenter Taste for Life. I sin fritid laver han mad, samarbejder med kokke, deler sin viden om alle aspekter af mad…

Læs mere »

Mad:samtalen om iværksætteri

16. september kl. 15:30 - 18:00

Der er stor grund til begejstring, når man kigger på alle de passionerede mad-iværksættere, der pibler frem på den danske madscene, men det er ikke let at trænge igennem muren og stable en sund og bærdygtighed virksomhed på benene. Så hvordan kan vi skabe et frugtbart miljø for start-ups inden for fødevarer, madkoncepter og foodtech, samt øge og succesraten for fremtidens mad-iværksættere? Det bliver vi klogere på, når vi denne onsdag hører om rejsen fra idé til succes og bumpene…

Læs mere »

Mad:samtalen om måltidet

23. september kl. 15:30 - 18:00

Madens rejse gennem værdikæden slutter her – ved middagsbordet, i hospitalssengen eller i madpakken. Vi kommer rundt om både den grønne hverdagsmad og de offentlige måltider, når vi denne onsdag kigger nærmere på måltidets mange former og farver. KØB BILLETTER

Læs mere »

Madland afterparty x FoodSHIFT 2030 kickoff

24. september

Når Madland slukker pulserer madsystemet i København og omegn videre mod større mangfoldighed, fylde, bæredygtighed og lækkerhed. Det fejrer vi med et brag af en efterfest, hvor du som jordbruger, landmænd, fisker, producent, købmand, kok, medie- og madperson og borger er inviteret til CPH Food Space i Kødbyen til fejring, gentænkning og udvikling af Danmark som madland efter festivalen. Festen er med folkekøkken og bobler. Sæt kryds i kalenderen allerede nu og følg med her på siden. Kærlig hilsen FoodSHIFT…

Læs mere »
+ Eksporter begivenheder