Indlæser Begivenheder

Tidligere Begivenheder › Mad:samtalen

Begivenheder Search and Views Navigation

Begivenhed Views Navigation

august 2020

Smider du også 42 kilo mad ud om året? – Mad og debat med Irmas venner

31. august kl. 17:30 - 21:00
CPH Food Space, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Gå ikke glip af et tankevækkende arrangement om madspild. Du kan se frem til at blive overrasket i forhold til fakta om fødevareproduktion og få gode råd om madspild i dit eget køkken. Aftenen byder selvfølgelig også på dejlig mad, debat og vidensudveksling. Madspild er aktuelt som aldrig før, og vi tager emnet under kærlig behandling med viden, erfaringer, gode råd og smagsprøver. Vi kan alle gøre en stor forskel, for analyser viser, at vi hver især i gennemsnit smider 42…

Læs mere »

september 2020

Verdenspremiere på Det økologiske bønnemøde

2. september kl. 17:00 - 18:30
Elevkantinen på Hotel- & Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18
Valby, 2500

Trine Krebs og Francis Cardenau kalder til økologisk bønnemøde. En messe om bælgfrugter; hvad bønner, linser og ærter er, og hvad de kan komme til at betyde for os igen. Bønnerne har nemlig altid været her og indgår i milliarder af daglige måltider kloden rundt. Og lige nu bevæger de sig længere og længere ind i din daglige mad, fordi de er en rigtig god genvej til måltider med mindre kød. Men det skal smage godt, mens vi letter trykket…

Læs mere »

Hindbær på Hegnsholt – oplæg, rundvisning og smagsprøver

5. september kl. 13:00 - 15:00
Hegnsholt, Lejrevej 52
Lejre, 4320 Danmark

Oplæg om hindbærdyrkning, rundvisning og smagsprøver med Charlotte Riis. Charlotte er gartner på Pometet, som blandt andet er genbank for gamle sorter af frugt og bær under Københavns Universitet. Hun deler ud af sin store viden om hindbærdyrkning i haven. Hør bl.a. om valg af sorter, og hvad man skal overveje omkring plantning, pasning og høst. Oplægget foregår i det 1000 m2 store drivhus på Hegnsholt og inkluderer smagsprøver på drivhusets forskellige sorter. Oplæg og rundvisning varer 60-90 minutter. Derefter…

Læs mere »

Hahnemanns Køkken – Food & Talk: Bread

7. september kl. 18:00 - 20:00
Hahnemanns Køkken, Sankt Kjelds Plads 14
København Ø, 2100 Danmark

Mød Per Grupe fra Kornby Mølle, Christina Dale og John Sterchi fra Hahnemanns Køkken samt britiske Sam Grierson, når de fire entusiaster gæster Hahnemanns Køkken til "FOOD & TALK: Bread". Vi skal tale om korn, mel og surdejsbagning, når det passionerede panel samles for at dele ud af deres erfaringer, udfordringer og forkærlighed for dansk korn, mel og brødtraditioner. Per Grupe er ejer af Kornby Mølle og har mere end 30 års erfaring indenfor produktion af økologisk mel, og måske…

Læs mere »

Solhjulet – Økologisk Workshop

9. september kl. 17:00 - 20:00
SOHO, Flæsketorvet 68
København V, 1711

Kære økologiske forbruger i Københavns området Vil du være med til at præge tilgængeligheden af økologiske og biodynamiske produkter? Måske også veganske og andre produkter, der produceres under hensyntagen til vores sundhed og vores jord? Så se her: Solhjulet inviterer til en 3 timers workshop i København, onsdag den 9. september, kl. 17.00. Vi afholder workshoppen hos SOHO, Flæsketorvet 68, 1711 København V. Vi tager blandt andet en snak om udvalget og tilgængeligheden af økologiske varer, hvad vi ønsker os…

Læs mere »

Slagteren og bonden – snak og smagsprøver på Hegnsholt

10. september kl. 14:00 - 16:00
Hegnsholt, Lejrevej 52
Lejre, 4320 Danmark

Michael Museth fra Folkets Madhus og Johanne Schimming fra Hegnsholt fortæller om slagterhåndværket, cirkulære samarbejder mellem by og land og uddeler smagsprøver på forskellige røgede og fermenterede pølser, skinker og postejer af Hegnsholts grise forarbejdet af Folkets Madhus. Der vil ved samme lejlighed være smagsprøver på Mark Æble Øl fra vores venner på Herslev Bryghus. Gården er åben på dagen med mulighed for at besøge gårdens dyr og gårdbutik. Arrangementet er gratis og kræver ikke tilmelding.

Læs mere »

Art, Science, and Aesthetics of Japanese Cuisine. Foredrag v. professor Ole G. Mouritsen

10. september kl. 17:00 - 18:00
Reef Art Space, Korsgade 12
København N, 2200 Danmark

Bliv klogere på japansk madkultur til dette foredrag med Ole G. Mouritsen, der i mange år har fordybet sig i og formidlet om det japanske køkken. Ole G. Mouritsen PhD DSc er fysiker og professor i gastrofysik og kulinarisk madinnovation ved Københavns Universitet. Han er præsident for Det Danske Gastronomiske Akademi og direktør for det danske nationale forsknings- og kommunikationscenter Taste for Life. I sin fritid laver han mad, samarbejder med kokke, deler sin viden om alle aspekter af mad…

Læs mere »

Fra kakaobønne til chokoladebar – Chokoladesmagning

13. september kl. 14:00 - 15:30
Oliviers & Co, Gammel Kongevej 85
Frederiksberg, 1850 Danmark

Kom og hør fortællingen om, hvordan man laver en bæredygtig chokoladebar. Mellow tager dig igennem hele processen fra nogle af verdens mest interessante kakaofarmere, til produktionen af chokolade samt de vidunderlige forskellige smagsnuancer en chokolade kan have. Vi vil smage på en masse chokoladebarer, og derigennem lære hvordan valget af de forskellige kakaobønne sorter, produktionsmetoder og ingredienser kommer til udtryk i chokoladens endelige smag. KØB BILLETTER

Læs mere »

Hvordan får du dine gæster med på et grønnere menukort?

14. september kl. 14:00 - 15:30
Banegaarden, Otto Busses Vej 45
København SV, 2450 Danmark

Vi skal alle spise mere grønt, men hvordan får vi vores gæster overbevist om at de skal med på den grønne rejse? Kenn Husted fra Hos Husted og Mette Dahlgaard fra Restaurant Gemyse vil sammen med Mette Mølbak fra Politiken tage en snak om hvad der virker og hvad der ikke virker. Samtalen krydres med input fra publikum. Så kom og vær med og bliv inspireret til hvordan du kan tage del i den bæredygtige udvikling ved at servere mere…

Læs mere »

Køkkenfest: Vær med til at fejre madiværksætteriet

16. september kl. 17:00 - 18:30
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Oplev passionerede madiværksættere sætte ord og smag på de nyeste tendenser inden for bæredygtige føde- og drikkevarer, når Greater Copenhagen Food Startup og Staldkøkkenet byder indenfor til køkkenfest. Kom på rundtur i Staldkøkkenet, hvor en række madiværksættere til dagligt deler køkken og udvikler morgendagens fødevarer. Stifter Mia Maja Hansson viser rundt og vi hører iværksætternes tanker om brug og genbrug af råvarer, udvikling af nye smage og hvad de gerne vil ændre ved den måde, vi spiser. Vi smager selvfølgelig…

Læs mere »

Hvad kan du selv gøre for at mindske madens CO2-aftryk? – Mad og debat med Irmas venner

17. september kl. 17:30 - 21:00
CPH Food Space, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Gå ikke glip af et tankevækkende arrangement om madens CO2-aftryk. Du kan se frem til at blive overrasket i forhold til fakta om fødevareproduktion og dens klimapåvirkning. Aftenen byder selvfølgelig også på dejlig mad, debat og vidensudveksling. Hvordan påvirker fødevareproduktion og kostvaner klimaet? Og hvordan kan du selv skubbe dine madvaner i en mere klimavenlig retning? Det sætter aftenen fokus på. Det er nemlig ikke lige meget, hvad du putter på tallerkenen. Ud over at få ny viden og konkrete…

Læs mere »

Olivenoliesmagning og samtalesalon hos Oliviers & Co

17. september kl. 19:00 - 20:30
Oliviers & Co, Gammel Kongevej 85
Frederiksberg, 1850 Danmark

Ved du hvor olivenolien på dit køkkenbord kommer fra, og hvilke sorter den er presset af? Kan du smage forskel på en god og en dårlig olivenolie? Og ved du hvorfor det hedder ekstra jomfru olivenolie?  Nina Vestmark og Mikkel Toft fra Oliviers & Co inviterer indenfor til en eksklusiv olivenoliesmagning og en snak om produktion og en branche med store udsving i kvaliteten. Du får indsigt i sporbarhed, olivensorter og i hvordan en god olivenolie fuldstændig kan ændre udtrykket…

Læs mere »

Minimer – Mindre madspild & mere bæredygtighed

21. september kl. 18:00 - 19:00
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Minimer - Mindre madspild & mere bæredygtighed er en fortælling om hvordan to unge mad idealister ønsker at ændre måden vi ser på vores fødevarer, og hvordan man sagtens kan skabe enorm velsmag ud af både skræller, stokke og overproducerede varer. Men også hvordan man anskuer bæredygtighed ud fra et pragmatisk synspunkt. Olivier vil fortælle om hvordan Maria og ham startede Minimer, med ønsket om at mindske det enorme madspild der til dagligt foregår i hele verden, men også fortælle…

Læs mere »

Brug af restprodukter til foder i landbruget – samtale om cirkulær økonomi på Hegnsholt

22. september kl. 14:00 - 16:00
Hegnsholt, Lejrevej 52
Lejre, 4320 Danmark

Kom med til markvandring på Hegnsholt i Lejre, hvor Niels Finn Johansen fra SEGES og Johanne og Jesper Schimming fra Hegnsholt deler de erfaringer, der har gjort med at fodre restprodukter til grise og æglæggende høns. SEGES og Hegnsholt har i 2020 arbejdet med ”Projekt recirkulering mellem by og land”, hvor der er arbejdet på at skabe inspiration til fodring med restprodukter. Projektet har blandt andet arbejdet med beskrivelse af relevant fødevare- og økologilovgivning, transport og logistik, udvikling af foderplaner…

Læs mere »

Er månen lavet af grøn ost?

22. september kl. 16:30 - 18:00
Hahnemanns Køkken, Sankt Kjelds Plads 14
København Ø, 2100 Danmark

Med ostens klima-aftryk, giver det så mening, at tale om osten som en spiller i en mere klimavenlig og grøn kost? Deltag i samtalen, når Ost & ko og Mejeriforeningen ser nærmere på ostens klimaaftryk, ernæring og potentiale i måltidsomstillingen.  Merete Myrup fra Mejeriforeningen og kok og kogebogsforfatter, Trine Hahnemann, står klar til at gøre dig klogere på, hvordan ost kan bruges til at lave mad med mindre kød og mere grønt uden at gå på kompromis med den store…

Læs mere »

Eksklusiv aften med Carolyn Steel og Politiken MAD i Hahnemanns Køkken

23. september kl. 18:00 - 21:00
Hahnemanns Køkken, Sankt Kjelds Plads 14
København Ø, 2100 Danmark

Eksklusiv aften med Carolyn Steel: Sådan kan vi spise verden bedre. Mød den verdensberømte arkitekt og forfatter Carolyn Steel, der afslører, hvordan mad er løsningen på klimakrisen, ved det her særarrangement i samarbejde mellem Politiken MAD og Hahnemanns Køkken. Carolyn Steel er aktuel med bogen ’Sitopia’, der handler om, hvordan mad ikke kun er problemet, men også løsningen for den truende klimakrise og ulighed i verden. Carolyn Steel er desuden forfatter til den anmelderoste ’Hungry City: How Food Shapes Our…

Læs mere »

Blå bynatur på Bølgemarken med Havhøst

24. september
Bølgemarken København, Kalvebod Bølge, ud for Nykredit og overfor Islands Brygge havnebad Danmark

København har fået en Bølgemark. En platform hvorfra der kan dyrkes muslinger, østers og tang og hvor skoleelever og andre nysgerrige kan lære om bæredygtig, folkedrevet dyrkning af havet. Den 24. september inviterer vi københavnerne til at lære den nye Bølgemark at kende og smage på noget af alt det, det danske farvand har at byde på.   Det er helt gratis at være med, men for at imødekomme alle slags retningslinjer skal man booke en billet til en af…

Læs mere »

Madland afterparty x FoodSHIFT 2030 kickoff

24. september kl. 14:30 - 17:30
CPH Food Space, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Når Madland slukker festival-lyskæderne pulserer madsystemet i København og omegn videre mod større mangfoldighed, bæredygtighed og lækkerhed.Det fejrer vi med et brag af en tankevækkende efterfest, hvor du er inviteret til gentænkning og udvikling af Danmark som madland efter festivalen. Markeringen af Madlands afslutning er nemlig også fejringen af kickoff for FoodSHIFT 2030 - et ambitiøst forandringsprojekt, der vil transformere det europæiske madsystem i en mere bæredygtig, cirkulær og demokratisk retning. Kom med til inspiration, bobler og folkekøkken ved Matt Orlando…

Læs mere »

Cyklende samtalekøkken

24. september kl. 17:00 - 21:00
Slagtehusgade 5B, Slagtehusgade 5B
København, 1715 Danmark

Med start fra den Grønne Kødby inviterer Cykelkokken Morten med på en anderledes cykeltur rundt i København. Henover et par timer vil I sammen med cykelkøkkenet og en håndfuld andre personer blive guidet rundt til nogle af de smukkeste steder omkring i København. Undervejs servere han retter og drikkelse med udgangspunkt i bæredygtige og økologiske råvarer. På de forskellige madstop på ruten, vil der være mulighed for at vende forskellige emner, mens Morten laver maden. Fx falder det naturligt at…

Læs mere »

Høstfest på Højskolen

26. september kl. 13:00 - 22:00
Jyderup Højskole, Sølystvej 2
Jyderup, 4450 Danmark

Lørdag d. 26. september inviterer Jyderup Højskole til et åbent folkemøde om den svære grønne omstilling af det danske landbrug. Landbrug har altid været en bærende del af den danske folkesjæl – men hvordan kan dette ædle erhverv omstille sig til fremtidens behov? Lokale landmænd, politikere, eksperter og ildsjæle deler deres erfaringer og visioner for fremtidens landbrug – med udgangspunkt i helt nære problemstillinger fra Holbæk og Kalundborg. Dagen afsluttes med en høstfest med middag lavet på lokale råvarer leveret…

Læs mere »
+ Eksporter begivenheder