Indlæser Begivenheder

Tidligere Begivenheder › Mad:skolen

Begivenheder Search and Views Navigation

Begivenhed Views Navigation

august 2020

Olivenoliesmagning og samtalesalon hos Oliviers & Co

27. august kl. 19:00 - 20:30
Oliviers & Co, Gammel Kongevej 85
Frederiksberg, 1850 Danmark

Ved du hvor olivenolien på dit køkkenbord kommer fra, og hvilke sorter den er presset af? Kan du smage forskel på en god og en dårlig olivenolie? Og ved du hvorfor det hedder ekstra jomfru olivenolie?  Nina Vestmark og Mikkel Toft fra Oliviers & Co inviterer indenfor til en eksklusiv olivenoliesmagning og en snak om produktion og en branche med store udsving i kvaliteten. Du får indsigt i sporbarhed, olivensorter og i hvordan en god olivenolie fuldstændig kan ændre udtrykket…

Læs mere »

september 2020

Workshops for nye fødevareiværksættere

1. september - 8. september
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Foto: CPH Food Space . Greater Copenhagen Food Startup holder 2 x workshops for potentielle og helt nye iværksættere med ideer til nye fødevareprodukter. Vi giver dig redskaber til at konkretisere og teste din ide og til at forstå og nå dine kunder og markeder. Du kommer til at arbejde med din forretningside og får konkret sparring med eksperter og andre madiværksættere, som for ikke så længe siden har været på samme tur som dig. . Mød bl.a.: Martine Jacobsen…

Læs mere »

Verdenspremiere på Det økologiske bønnemøde

2. september kl. 17:00 - 18:30
Elevkantinen på Hotel- & Restaurantskolen, Vigerslev Allé 18
Valby, 2500

Trine Krebs og Francis Cardenau kalder til økologisk bønnemøde. En messe om bælgfrugter; hvad bønner, linser og ærter er, og hvad de kan komme til at betyde for os igen. Bønnerne har nemlig altid været her og indgår i milliarder af daglige måltider kloden rundt. Og lige nu bevæger de sig længere og længere ind i din daglige mad, fordi de er en rigtig god genvej til måltider med mindre kød. Men det skal smage godt, mens vi letter trykket…

Læs mere »

Wild Matcha Workshop med Wildcrafted Dinners

3. september kl. 17:00 - 18:30
Reef Art Space, Korsgade 12
København N, 2200 Danmark

Kom og lær, hvordan man laver ekstravagant skummende te af vilde danske planter og tang. Arrangementet bliver afholdt af Wildcrafted Dinners, et nyt initiativ af en gruppe vilde madeksperter og kreative sjæle. Med en række events, er deres mål at åbne folks sind for indsamling af vilde planter (sankning), og vise hvor let tilgængelig og velsmagende vild mad kan være. Arrangementet afholdes i kunstudstillingen, Brewing the Primordial Soup, om næring og evolution skabt af Georg Jagunov. Udstillingen finder sted mellem…

Læs mere »

Lær at lave mad med dansk tang igennem det japanske køkken

4. september kl. 17:00 - 21:00
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Kom med ind i Staldkøkkenet og lær hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, under kyndig vejledning af Saito CPH. Japansk kogekunst forenes med havgrønt hvor søl, havsalat, gracilaria, lavfrugtet klørtang, vingetang, sukkertang og spaghettitang er blandt de arter vi kaster os over og inkorporere i det japanske køkken. I det japanske køkken er tang en almen råvare, og derfor en rig kilde af viden og inspiration til hvordan man kan bruge lokale arter. Vi kaster os…

Læs mere »

Humlehøst og Friskølbrygning

5. september kl. 9:45 - 18:00
Krogerup Avlsgård, Krogerupvej 3
Humlebæk, Danmark

Årets humlehøst står for døren! Kølster inviterer derfor til høstdag i vores lille humlemark på Krogerup Avlsgaard. Vi starter kl. 10 med en tur i humlerækkerne hvor Per Kølster fortæller røvere som kun han kan gøre det. Vi klipper humleranker af flere omgange og trækker planterne ud på langborde, hvor vi kan plukke i ro og mag. Der vil være åbent i bryggeriet for rundvisning og kolde fadøl til alle der hjælper med at plukke. Humlen bruger vi til at…

Læs mere »

Lær at lave mad med dansk tang igennem det japanske køkken

5. september kl. 16:00 - 20:00
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Kom med ind i Staldkøkkenet og lær hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, under kyndig vejledning af Saito CPH. Japansk kogekunst forenes med havgrønt hvor søl, havsalat, gracilaria, lavfrugtet klørtang, vingetang, sukkertang og spaghettitang er blandt de arter vi kaster os over og inkorporere i det japanske køkken. I det japanske køkken er tang en almen råvare, og derfor en rig kilde af viden og inspiration til hvordan man kan bruge lokale arter. Vi kaster os…

Læs mere »

Fiskeslagterens blæksprutteværksted

8. september kl. 19:00 - 20:30
Fiskeslagteren, Slagterboderne 11
København V, 1716 Danmark

En aften i blækspruttens tegn. Vi starter med hele sprutter og ender med alskens lækre blækspruttesager - også til at tage med hjem til middagsbordet. Undervejs taler vi om lokal og bæredygtig fisk, og hvad der eller åbnes for af fiske- og skaldyrssnak rundt om bordet. Medbring gerne din yndlingskniv. Aldersgrænse: minimum 12 år. Arrangementet foregår 8. september og 22. september. KØB BILLETTER

Læs mere »

GÅ I GED – Smag de nye danske håndværksgedeoste

13. september kl. 11:00 - 13:30
Refshalevej, Refshalevej 213A
København K, 1432

Danmark er fladt. Derfor har vi køer. Vi er et komælksland. Men de seneste år er det meste af en håndfuld mindre gårdmejerier skudt op, hvor mejeriproduktionen er baseret på mælken - ikke fra køer - men fra geder. I 2020 er de nye håndværksoste interessante nybrud i den danske ostekultur. Kom og smag et bredt udvalg af ostene; bliv bedre til at forstå deres kvalitet; og hør fra en avler/producent, hvordan mælkekvaliteten optimeres, så gedeosten bliver så god som…

Læs mere »

Fra kakaobønne til chokoladebar – Chokoladesmagning

13. september kl. 14:00 - 15:30
Oliviers & Co, Gammel Kongevej 85
Frederiksberg, 1850 Danmark

Kom og hør fortællingen om, hvordan man laver en bæredygtig chokoladebar. Mellow tager dig igennem hele processen fra nogle af verdens mest interessante kakaofarmere, til produktionen af chokolade samt de vidunderlige forskellige smagsnuancer en chokolade kan have. Vi vil smage på en masse chokoladebarer, og derigennem lære hvordan valget af de forskellige kakaobønne sorter, produktionsmetoder og ingredienser kommer til udtryk i chokoladens endelige smag. KØB BILLETTER

Læs mere »

Genbrød og DIY kvass: Bage- og kvassworkshop med BRØL og Jalm&B

15. september kl. 16:00 - 18:00
Pladefabrikken, Bispevej 4A
København NV, 2200 Danmark

Få fingrene helt ned i surdejen sammen med Jalm&B og lær at bage det ultimative genbrød - et bæredygtigt surdejsbrød lavet med brødrester og hævet udelukkende på vildgær. Og samtidig genbruge og cirkulere brødrester og surdej til din egen kvass sammen med upcycle-mestrene fra BRØL. Mens I rører og ælter vil madmissionærerne fra det økologiske københavnske bageri Jalm&B give tips og tricks til at anvende madrester i bagningen og gøre dig klogere på vildgær, surdej, nordisk korn og fermentering. Du…

Læs mere »

Fiskeslagterens pølseværksted

15. september kl. 19:00 - 20:30
Fiskeslagteren, Slagterboderne 11
København V, 1716 Danmark

En aften i fiskepølsens tegn. Vi starter med hele fisk og ender med pølser som, du får med hjem - til grillen eller stegepanden. Undervejs taler vi om lokal og bæredygtig fisk, og hvad der eller åbnes for af fiskesnak rundt om bordet. Medbring gerne din yndlingskniv. Aldersgrænse: minimum 12 år. KØB BILLETTER

Læs mere »

Olivenoliesmagning og samtalesalon hos Oliviers & Co

17. september kl. 19:00 - 20:30
Oliviers & Co, Gammel Kongevej 85
Frederiksberg, 1850 Danmark

Ved du hvor olivenolien på dit køkkenbord kommer fra, og hvilke sorter den er presset af? Kan du smage forskel på en god og en dårlig olivenolie? Og ved du hvorfor det hedder ekstra jomfru olivenolie?  Nina Vestmark og Mikkel Toft fra Oliviers & Co inviterer indenfor til en eksklusiv olivenoliesmagning og en snak om produktion og en branche med store udsving i kvaliteten. Du får indsigt i sporbarhed, olivensorter og i hvordan en god olivenolie fuldstændig kan ændre udtrykket…

Læs mere »

Ostesmagning: Dansk skæreost 2.0 – kitmodning og bæredygtighed

18. september kl. 15:00 - 15:45
Jubilæumshaven i Tivoli, Vesterbrogade 3
København V, 1630 Danmark

Kom med Mejeriforeningen og ostekulturkampagnen Ost & ko til smagning af seks lækre danske oste og et kig på de seneste tendenser indenfor udviklingen af kvalitet i den gode danske ostemad. Dansk skæreost er en kategori i rivende udvikling, både hvad angår smagsudtryk, anvendelsesmuligheder og bæredygtighed. Osteformidler Rasmus Holmgård tegner og fortæller, mens du sætter tænderne i de udvalgte smagsprøver. Kan en skæreost være en stor gastronomisk oplevelse? Kom med og find ud af det! Ostesmagningen er gratis, men kræver…

Læs mere »

Madlavningskursus: Japansk kogekunst med dansk tang

20. september
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Foto: Kim Matthiesen . Det japanske køkken byder på meget andet end sushi. Lær at imponere dine middagsgæster med spændende og simple japanske retter på madlavningskursus med Saito CPH. Du lærer blandt andet, hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, filetering af fisk og andre japanske tilberedningsmetoder og teknikker.   Vi skal lave: Dashi – grundfonden i det japanske køkken, her på shiitake-svampe og fingertang. Kobujime – præserveringsmetode hvor fisk lægges mellem stykker af tang for at…

Læs mere »

Fiskeslagterens blæksprutteværksted

22. september kl. 19:00 - 20:30
Fiskeslagteren, Slagterboderne 11
København V, 1716 Danmark

En aften i blækspruttens tegn. Vi starter med hele sprutter og ender med alskens lækre blækspruttesager - også til at tage med hjem til middagsbordet. Undervejs taler vi om lokal og bæredygtig fisk, og hvad der eller åbnes for af fiske- og skaldyrssnak rundt om bordet. Medbring gerne din yndlingskniv. Aldersgrænse: minimum 12 år. Arrangementet foregår 8. september og 22. september. KØB BILLETTER

Læs mere »
+ Eksporter begivenheder