Indlæser Begivenheder

Tidligere Begivenheder

Begivenheder Search and Views Navigation

Begivenhed Views Navigation

september 2020

Ostesmagning: Dansk skæreost 2.0 – kitmodning og bæredygtighed

18. september kl. 15:00 - 15:45
Jubilæumshaven i Tivoli, Vesterbrogade 3
København V, 1630 Danmark

Kom med Mejeriforeningen og ostekulturkampagnen Ost & ko til smagning af seks lækre danske oste og et kig på de seneste tendenser indenfor udviklingen af kvalitet i den gode danske ostemad. Dansk skæreost er en kategori i rivende udvikling, både hvad angår smagsudtryk, anvendelsesmuligheder og bæredygtighed. Osteformidler Rasmus Holmgård tegner og fortæller, mens du sætter tænderne i de udvalgte smagsprøver. Kan en skæreost være en stor gastronomisk oplevelse? Kom med og find ud af det! Ostesmagningen er gratis, men kræver…

Læs mere »

Smag på Sydvest-Sjælland: kokke-, tjener- og landbrugselever inviterer til markmiddag

19. september kl. 17:30 - 19:30
Jernbjerggaard Økologiske Landbrugsskole, C.A. Olsensvej 2
Slagelse, 4200 Danmark

Foto: Bjørn Seest Kom til langbordsmiddag på Jernbjerggaard Økologiske Landbrugsskole, Slagelse. Her vil elever – sammen med madentreprenør og kokkeelev Emilie Qvist Kjærgaard byde på spise og drikke af Jernbjerggård og omegns afgrøder. Emilie er opvokset på Livø, hvor hendes familie driver øens økologiske landbrug. Hendes gastronomiske virke tager naturligt udgangspunkt i bæredygtighed og råvarekvalitet. Inspiration til retter og metoder har Emilie fra sin netop overståede læreplads på den verdensberømte selvforsynende restaurant Blue Hill at Stone Barns nord for New…

Læs mere »

Madlavningskursus: Japansk kogekunst med dansk tang

20. september
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Foto: Kim Matthiesen . Det japanske køkken byder på meget andet end sushi. Lær at imponere dine middagsgæster med spændende og simple japanske retter på madlavningskursus med Saito CPH. Du lærer blandt andet, hvordan man tilbereder tang, en af fremtidens mest bæredygtige råvare, filetering af fisk og andre japanske tilberedningsmetoder og teknikker.   Vi skal lave: Dashi – grundfonden i det japanske køkken, her på shiitake-svampe og fingertang. Kobujime – præserveringsmetode hvor fisk lægges mellem stykker af tang for at…

Læs mere »

Danmarks bedste osteret 2020

20. september kl. 14:00 - 18:00
CPH Food Space, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Vinderretten fra Danmarks bedste osteret 2018 - Foto af Thomas Alcayaga   Årets mest velsmagende kokkekonkurrence er tilbage. 20. september 2020 udfordrer Mejeriforeningen og Ost & ko igen landets kokke til at kreere kongerigets bedste ret med ost og dyste om præmien på 20.000 kr. og titlen som Danmarks bedste osteret 2020. Et stærkt dommerpanel klar til at bedømme og kåre Danmarks bedste osteret: Helle Brønnum Carlsen, madkritiker på Weekendavisen, Lisbeth Jacobsen, kok og restauratør på Restaurationen, Lærke Kløvedal, madanmelder…

Læs mere »

Minimer – Mindre madspild & mere bæredygtighed

21. september kl. 18:00 - 19:00
Staldkøkkenet, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Minimer - Mindre madspild & mere bæredygtighed er en fortælling om hvordan to unge mad idealister ønsker at ændre måden vi ser på vores fødevarer, og hvordan man sagtens kan skabe enorm velsmag ud af både skræller, stokke og overproducerede varer. Men også hvordan man anskuer bæredygtighed ud fra et pragmatisk synspunkt. Olivier vil fortælle om hvordan Maria og ham startede Minimer, med ønsket om at mindske det enorme madspild der til dagligt foregår i hele verden, men også fortælle…

Læs mere »

Brug af restprodukter til foder i landbruget – samtale om cirkulær økonomi på Hegnsholt

22. september kl. 14:00 - 16:00
Hegnsholt, Lejrevej 52
Lejre, 4320 Danmark

Kom med til markvandring på Hegnsholt i Lejre, hvor Niels Finn Johansen fra SEGES og Johanne og Jesper Schimming fra Hegnsholt deler de erfaringer, der har gjort med at fodre restprodukter til grise og æglæggende høns. SEGES og Hegnsholt har i 2020 arbejdet med ”Projekt recirkulering mellem by og land”, hvor der er arbejdet på at skabe inspiration til fodring med restprodukter. Projektet har blandt andet arbejdet med beskrivelse af relevant fødevare- og økologilovgivning, transport og logistik, udvikling af foderplaner…

Læs mere »

Er månen lavet af grøn ost?

22. september kl. 16:30 - 18:00
Hahnemanns Køkken, Sankt Kjelds Plads 14
København Ø, 2100 Danmark

Med ostens klima-aftryk, giver det så mening, at tale om osten som en spiller i en mere klimavenlig og grøn kost? Deltag i samtalen, når Ost & ko og Mejeriforeningen ser nærmere på ostens klimaaftryk, ernæring og potentiale i måltidsomstillingen.  Merete Myrup fra Mejeriforeningen og kok og kogebogsforfatter, Trine Hahnemann, står klar til at gøre dig klogere på, hvordan ost kan bruges til at lave mad med mindre kød og mere grønt uden at gå på kompromis med den store…

Læs mere »

Fiskeslagterens blæksprutteværksted

22. september kl. 19:00 - 20:30
Fiskeslagteren, Slagterboderne 11
København V, 1716 Danmark

En aften i blækspruttens tegn. Vi starter med hele sprutter og ender med alskens lækre blækspruttesager - også til at tage med hjem til middagsbordet. Undervejs taler vi om lokal og bæredygtig fisk, og hvad der eller åbnes for af fiske- og skaldyrssnak rundt om bordet. Medbring gerne din yndlingskniv. Aldersgrænse: minimum 12 år. Arrangementet foregår 8. september og 22. september. KØB BILLETTER

Læs mere »

Drinkindependents Madland snack og whisky combo

23. september - 25. september
Balderdash, Valkendorfsgade 11
København, 1151 Danmark

Græsrodsbevægelsen for uafhængige barer Drinkindependent byder under Madland på den perfekte snack-combo kun med lokale danske kvalitetsråvarer hos cocktailbaren Balderdash; Stauning Whisky og Bornholms Kildevand med brus serveret med bæredygtig dåsefisk fra Fangst og surdejsbrød fra Babbo Bakery.   Om Drinkindependent: København har en verdensklasse cocktailbarscene. Og det skyldes især alle de dedikerede bartendere, der driver lokale og uafhængige cocktailbarer, hvor samarbejdet med danske og nordiske leverandører er i højsædet - fra destillerier og kafferistere til ciderproducenter og ølbryggere. Men…

Læs mere »

Fiskeslagterens takeaway picnickurv

23. september kl. 12:00 - 18:00
Fiskeslagteren, Slagterboderne 11
København V, 1716 Danmark

Fiskeslagteren tilbyder en særlig Madland fiskepicnickurv til at tage med ud i det grønne byliv eller hjem på altanen - hver onsdag under festivalen.   Picnickurven er til 2 personer og indeholder: - 4 østers- 4 deller med rå remoulade- Tangsalat- Ceviche- Brød og smør- 1 fl. ’naturligvis’ hvid Chardonnay fra Jura Pris: 500 kr. + gebyr.Bestil din kurv senest dagen før kl. 22 via billetlinket og hent den hos Kødbyens Fiskeslagter mellem kl. 12.00 og 18.00.   Picnickurven kan…

Læs mere »

Gårdbesøg til Søtoftes Gårdmejeri

23. september kl. 14:00 - 18:30
Søtoftes Gårdmejeri, Søtoftevej 74
Ringsted, 4100

Rene Redzepi kalder Søtoftes Gårdmejeris yoghurt for Danmarks bedste, men hvad kræver det egentligt at lave mejerivarer af den kvalitet, og hvordan driver man som et ungt par et landbrug. I samarbejde med Søtoftes Gårdmejeri inviterer Mejeriforeningen og Ost & ko dig på gårdbesøg hos Søtoftes Gårdmejeri som en del af den madpoltiske festival Madland. Kom bag om Søtoftes produktion af friskost, mælk og yoghurt, og gå med i marken, klap køerne og få et indblik i, hvordan koens kost…

Læs mere »

Grøn hotdog-pop up med mac.ferments hos Klint & Bro Kombucha bar

23. september kl. 17:00 - 22:00
Klint & Bro, Tagensvej 76
København N, 2200 Danmark

Nørrebros lokale kombucha bar og fermenteringsaficionado mac.ferments inviterer til fælles pop up! Og temaet denne gang er hotdogs - men har fået en grøn, vegetarisk og fermenteret overhaling med tempeh, sort miso, kimchi og saurkraut. Mens mac.ferments serverer hotdogs, står gutterne fra Klint & Bro for at servere deres læskende, kvalitetskombucha fra hanerne i baren. Kig forbi, smag på fantastisk håndværk og bliv klogere på fermenteringens verden - ingen forudbestilling, men kun begrænset antal.

Læs mere »

Eksklusiv aften med Carolyn Steel og Politiken MAD i Hahnemanns Køkken

23. september kl. 18:00 - 21:00
Hahnemanns Køkken, Sankt Kjelds Plads 14
København Ø, 2100 Danmark

Eksklusiv aften med Carolyn Steel: Sådan kan vi spise verden bedre. Mød den verdensberømte arkitekt og forfatter Carolyn Steel, der afslører, hvordan mad er løsningen på klimakrisen, ved det her særarrangement i samarbejde mellem Politiken MAD og Hahnemanns Køkken. Carolyn Steel er aktuel med bogen ’Sitopia’, der handler om, hvordan mad ikke kun er problemet, men også løsningen for den truende klimakrise og ulighed i verden. Carolyn Steel er desuden forfatter til den anmelderoste ’Hungry City: How Food Shapes Our…

Læs mere »

Langbordsmiddag med vægt på grønt fra danske avlere

23. september kl. 18:00 - 21:00
Simple Feasts køkken og spisesal, Refshalevej 159A
København K, 1432 Danmark

Simple Feast inviterer til uformel langbordsmiddag i deres ny spisesal på Refshaleøen. Aftensmaden på tallerkenen afspejler Simple Feasts samarbejde med nogle af Danmarks dygtigste økologiske avlere. Forvent en menu baseret på grønt og urter i sæson, blandt andet fra Grønholtgaard, Svanholm og Skovsgaard Gods og Naturbruget Tranum. Den er udviklet af Simple Feasts kokke, som blandt andet har en fortid på Restaurant Herman og The Fat Duck. Udover et fokus på lokalt grønt udforsker køkkenet på Refshaleøen nye måder at…

Læs mere »

Blå bynatur på Bølgemarken med Havhøst

24. september
Bølgemarken København, Kalvebod Bølge, ud for Nykredit og overfor Islands Brygge havnebad Danmark

København har fået en Bølgemark. En platform hvorfra der kan dyrkes muslinger, østers og tang og hvor skoleelever og andre nysgerrige kan lære om bæredygtig, folkedrevet dyrkning af havet. Den 24. september inviterer vi københavnerne til at lære den nye Bølgemark at kende og smage på noget af alt det, det danske farvand har at byde på.   Det er helt gratis at være med, men for at imødekomme alle slags retningslinjer skal man booke en billet til en af…

Læs mere »

Sans Sæsonerne – Smagerundtur og høst selv til tre retter

24. september
Seerupgaard, Fælledvej 120
Dragør, 2791 Danmark

Kom med os en tur i marken og smag på grøntsager, urter og blomster på Seerupgaard. Høst selv varer til tre forskellige opskrifter - og så er det hjem og lave dejlig mad af jeres friskhøstede varer. Vi guider jer til høst selv, så I får grønt med hjem til alle tre retter, i mængder der svarer til det antal personer, I har tilmeldt. Så er der fx til aftensmad i tre dage, eller til et festmåltid, med alle tre…

Læs mere »

Madland afterparty x FoodSHIFT 2030 kickoff

24. september kl. 14:30 - 17:30
CPH Food Space, Slagtehusgade 11
København V, 1715 Danmark

Når Madland slukker festival-lyskæderne pulserer madsystemet i København og omegn videre mod større mangfoldighed, bæredygtighed og lækkerhed.Det fejrer vi med et brag af en tankevækkende efterfest, hvor du er inviteret til gentænkning og udvikling af Danmark som madland efter festivalen. Markeringen af Madlands afslutning er nemlig også fejringen af kickoff for FoodSHIFT 2030 - et ambitiøst forandringsprojekt, der vil transformere det europæiske madsystem i en mere bæredygtig, cirkulær og demokratisk retning. Kom med til inspiration, bobler og folkekøkken ved Matt Orlando…

Læs mere »

Cyklende samtalekøkken

24. september kl. 17:00 - 21:00
Slagtehusgade 5B, Slagtehusgade 5B
København, 1715 Danmark

Med start fra den Grønne Kødby inviterer Cykelkokken Morten med på en anderledes cykeltur rundt i København. Henover et par timer vil I sammen med cykelkøkkenet og en håndfuld andre personer blive guidet rundt til nogle af de smukkeste steder omkring i København. Undervejs servere han retter og drikkelse med udgangspunkt i bæredygtige og økologiske råvarer. På de forskellige madstop på ruten, vil der være mulighed for at vende forskellige emner, mens Morten laver maden. Fx falder det naturligt at…

Læs mere »

Æble- og grisefest med Rødder & Æblerov

25. september kl. 18:00 - 21:30
Pladefabrikken, Bispevej 4A
København NV, 2200 Danmark

Kom med når Rødder og Æblerov fejrer æblesæsonen med cidermiddag på Pladefabrikken. Tallerknerne fyldes med de bedste danske økologiske råvarer og glassene med den dejlige danske økocider fra Æblerovs cideri i Svinninge. Vi skal hygge, spise, drikke og smage på masser af æbler. Vi dækker op til langbordsmiddag (selvfølgelig med god afstand mellem selskaberne) og serverer 3 retter mad med masser af grønt, gris fra Hindsholm og selvfølgelig æbler. Du får indsigt i Æblerovs ciderunivers og oplever hvordan cider kan…

Læs mere »

Høstfest på Højskolen

26. september kl. 13:00 - 22:00
Jyderup Højskole, Sølystvej 2
Jyderup, 4450 Danmark

Lørdag d. 26. september inviterer Jyderup Højskole til et åbent folkemøde om den svære grønne omstilling af det danske landbrug. Landbrug har altid været en bærende del af den danske folkesjæl – men hvordan kan dette ædle erhverv omstille sig til fremtidens behov? Lokale landmænd, politikere, eksperter og ildsjæle deler deres erfaringer og visioner for fremtidens landbrug – med udgangspunkt i helt nære problemstillinger fra Holbæk og Kalundborg. Dagen afsluttes med en høstfest med middag lavet på lokale råvarer leveret…

Læs mere »
+ Eksporter begivenheder